Jeito de Margarida: Você no Blog! Pão recheado da D. Neusa.

quarta-feira, 3 de setembro de 2014

Você no Blog! Pão recheado da D. Neusa.

D. Neusa é a sogra da Margaridinha Angélica. Como já foi dito em postagens anteriores, ela cozinha com amor e o resultado, sempre delicioso, deixa todo mundo querendo mais.

Esse é um pão tradicional em sua família. Sempre tem! No mês de agosto, ela nos visitou e nos presenteou com essa receita e, lógico, compartilharemos aqui pra você conhecer e saborear ainda hoje.

Dica de D. Neusa: esse pão pode ser congelado!

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PÃO RECHEADO

Para a massa (rende 3 pães médios):

2 tabletes de fermento biológico

1 colher de sobremesa de açúcar

1 colher de sopa rasa de sal

2 xícaras de chá de água morna

1 xícara de chá de óleo

1 ovo

6 xícaras de chá de farinha de trigo

Para o recheio:

* Você pode acrescentar o recheio que quiser. Esse é infalível!

300g de peito de peru

300g de muçarela

4 tomates italianos

2 cebolas

Cebolinha

Orégano, sal, pimenta e azeite

Como fazer:

Dissolva o fermento com o açúcar e o sal. Adicione a água morna, o óleo e o ovo e misture bem. Vá acrescentando a farinha de trigo até atingir o ponto da massa, que deve desgrudar da sua mão. Deixe a massa descansar por, pelo menos, 30 minutos ou até que cresça;
Em um recipiente, coloque os tomates e cebolas fatiados, regue com azeite e acrescente o sal, a pimenta, o orégano e a cebolinha a gosto. Reserve;
Separe a massa em 3 partes. Lembre-se, rende 3 pães;
Abra a massa, em superfície enfarinhada, em formato retangular com, mais ou menos, um dedo de espessura;
Cubra o pão com as fatias de peito de peru e muçarela, deixando uma borda. Coloque os tomates e cebolas já marinados e sem o líquido. Enrole como rocambole e pincele com uma gema;
Coloque o pão em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido à 180°C, por 20 minutos ou até que doure.